Hotel Rural Menorca. CA NA XINI · info. +34 971 37 45 12
vins de menorca 2017-06-11T11:59:15+00:00

VINS D’AUTOR

Des de l’any 2001 es va iniciar la recuperació de la tradició del cultiu de la vinya en la nostra finca amb l’objectiu d’elaborar vins de qualitat.

En menys de 10 anys estem obtenint vins amb puntuacions sobre els 90 punts.

De les varietats ‘Merlot’, ‘Cabernet Sauvignon’ i ‘Sirah’ elaborem els següents vins:

  • HORT Cayetana: el rosat de Sirah que té nom propi. Afruitat i amb caràcter que rep el nom de la néta de la propietat.
  • HORT Merlot: un negre monovarietal amb una criança entre 9 i 12 mesos amb un tall molt modern.
  • HORT Cupatge: un negre en el qual la cabernet sauvignon mostra tot el seu potencial amb una criança entre 9 i 12 mesos seguint una linea més clàssica.

 

HORT CAYETANA

merlot 80%
shiraz 20%

NOTA DE CATA

TIPUS DE VI: rosat sec. Vi de la Terra “Illa de Menorca”
VARIETATS: Merlot.
VEREMA: manual en caixes petites.
ELABORACIÓ: cryomaceration i fermentació a baixa temperatura.
LOCALITZACIÓ: al centre de l’illa de Menorca, a 100 m d’altura sobre el nivell del mar.
GRADUACIÓ: 13% vol.

CARATERÍSITQUES

VISUAL: Colors vívids amb tons cirera.
OLFACTORIS: aromes frescos de gessamí, flor de taronger i herbes aromàtiques (espígol, farigola) amb matisos d’aromes de fruites dolça confitades.
GUST: Entrada càlida i equilibrada amb una bona acidesa. Postgust intens de fruita madura amb un acabat lleugerament amarg que li dóna la persistència.
MARIDATGE: indicat per arrossos, pastes i pizzes fins i tot. Ideal per acompanyar àpats orientals, amanides i carn blanca. Amb una caldereta de llagosta menorquina mostra tot el seu potencial.
SERVEI: 8-10 ° C.

HORT MERLOT

merlot 100%

RECONEIXEMENTS

  • Medalla d’OR a la International Wine Challenge Catavinum 2012
  • Medalla de PLATA a la 19ª edició del ‘Concours Mondial de Bruxelles’ 2012

NOTA DE TAST

TIPUS DE VI: negre
DENOMINACIÓ: Vi de la Terra ‘Illa de Menorca’
VARIETATS: Merlot
UBICACIÓ i terreny: 100 M d’altitud. Terra argil·lo-calcaria.
COLLITA: Manual en caixes petites.
ELABORACIÓ: Pre-fermentació i criomaceració. Maceració i fermentació a temperatura controlada durant tres setmanes.
CRIANÇA: Roure francès i americà durant 12 mesos.
CONTINGUT: 14,5% vol.

CARACTERÍSTIQUES

VISUAL: alta intensitat, amb elegant tonalitat granat.
OLFACTIVA: bona força aromàtica amb aromes frescos de sotabosc (lavanda, espígol, sàlvia). Com que evoluciona en copa, apareixen Aromes concentrats de fruits negres silvestres acompanyat per un fons de fruits secs torrats i records de regalèssia.
GUSTATIVA: en boca és fresc, amb una acidesa equilibrada. El pas per boca és llarg, amb sensacions dolces i fresques. La textura és de vellut, però amb tanins presents. El postgust és llarg i persistent.
MARIDATGE: Indicat per acompanyar plats picants, tota mena de carns, especialment carns blanques, pasta i arròsos potents.

HORT CUPATGE

cabernet sauvignon 70%
merlot 25%
sirah 5%

RECONEIXEMENTS

  • Medalla de PLATA a la International Wine Challenge Catavinum 2012
  • Medalla d’OR a la Catavinum World Wine and Spirits Competition 2013

NOTA DE TAST

TIPUS DE VI: negre. Vi de la Terra “Illa de Menorca”
VARIETATS: Cabernet Sauvignon, Merlot i Syrah.
LOCALITZACIÓ: al Centre de l’illa de Menorca, a 100 m d’altura sobre el nivell del mar.
VEREMA: manual en caixes petites.
ELABORACIÓ: Elaboració per separat de les dues varietats. Pre-fermentació i criomaceració de la varietat merlot. Maceració i fermentació a temperatura controlada durant tres setmanes. Criança 12 mesos en barriques d’origen francès i americà. La varietat Cabernet Sauvignon amb una fermentació tradicional a temperatura controlada.
GRAU ALCOHÒLIC: 13% vol.

CARACTERÍTIQUES

VISUAL: Bona capa color vermell amb tons robí. Presenta bona viscositat i llàgrima generosa.
OLFACTORIS: Presenta una elevada intensitat aromàtica, destacant aromes empireumàtiques de torrats (cafè, toffe). Les notes especiades de pebre li donen frescor i les aromes de regalèssia negre dolços sensacions goloses. Les delicades notes de cuir fan de fil conductor de la complexitat aromàtica.
SABOR: L’entrada és neta i fresca. Amb bona estructura proporcionada per tanins molt madurs i sense arestes que li donen un toc sedós al seu pas per boca. Post-gust persistent i agradable.
APARELLAMENT: Es combina molt bé plats preparats i experimentats. Tot tipus de carns però especialment carn vermella. Pastes, preparats d’arròs i formatge especialment amb sabor potent.