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vins de Minorque 2016-11-30T13:02:17+00:00

Vins de signature

Depuis 2001, la reprise de la tradition de la viticulture sur notre ferme, dans le but de faire des vins de qualité a commencé. En moins de 10 ans, nous obtenons des vins avec des scores autour de 90 points.

Avec des variétés Merlot, Cabernet Sauvignon et Syrah nous produisons les vins suivants:

  • HORT Cayetana: un rose du sirah e merlot avec son propre nom. Fruitée avec une acidité équilibrée et avec un caractère qui partage son nom avec la petite-fille de la propriété.
  • HORT Merlot: un vin rouge de merlot est âgé de 9 à 12 mois, avec un style très moderne.
  • HORT Cupatge: vin rouge dans lequel Cabernet Sauvignon montre son potentiel avec Merlot et est âgé entre 9 et 12 mois suivant une ligne plus classique.

HORT CAYETANA

merlot 80%
shiraz 20%
  • Hort Cayetana Menorca Sirah Merlot

NOTES DE DÉGUSTATION

TYPE DE VIN: Rosé sec.
VARIÉTÉ: Merlot.
VENDANGE: Manuelle en petites caisses.
PRÉPARATION: criomaceration et fermentation à basse température.
SITUATION: dans le centre de l’île de Minorque, à 100 mètres au-dessus du niveau de la mer.
ALCOOL: 13% vol.

CARACTÉRISTIQUES

VISUEL: couleur vive avec des nuances de rouge cerise.
AROMA: arômes frais de jasmin, de fleur d’oranger et d’herbes (lavande, thym) avec des mémoires, des fruits confits sucrés.
TASTE: Entrée chaud et équilibré avec une bonne acidité. Poster goût intense de fruits mûrs avec une finale légèrement amère qui donne persistance.
MARIAGE: approprié pour le riz, les pâtes et les pizzas. Idéal avec des aliments orientaux, salades et viandes blanches. Lorsqu’il est pris avec un ragoût de homard montré leur plein potentiel.
SERVICE: 8-10 ° C

HORT MERLOT

merlot 100%
  • Hort Merlot Menorca Vino Wine

PRIX

  • Médaille d’OR en International Wine Guida 2014
  • Médaille d’OR en International Wine Challenge Catavinum 2012
  • Médaille d’ARGENT en la 19ª edición ‘Concours Mondial de Bruxelles’ 2012

NOTES DE DÉGUSTATION

TYPE DE VIN: Rouge
VARIÉTÉ: Merlot
SITUATION ET TYPE DE TERRAIN: 100m du niveau de la mer. Sol argilo-calcaire.
VENDANGES: Vendanges manuelles en petites caisses.
PRÉPARATION: Criomaceration préfermentaire. Macération et fermentation à température contrôlée pendant trois semaines.
ÉLEVAGE: Fûts de chêne français et américain pendant 12 mois.
ALCOOL: 14,5% vol.

CARACTÉRISTIQUES

VISUEL: haute intensité, élégante teinte grenat.
AROMA: Bonne intensité aromatique avec des arômes de sous-bois frais (lavande, sauge). Quand le vin évolue dans le verre, les arômes concentrés de fruits noirs sauvages enveloppés par un fond de fruits secs torréfiés et des notes de réglisse apparaissent.
TASTE: La bouche est fraîche, avec une acidité équilibrée. La bouche est sensations longues, douces et fraîches. La texture est veloutée, mais avec des tanins. La finale est longue et persistante.
MARIAGE: Convient pour accompagner les plats épicés, toutes sortes de viande, surtout la viande blanche, les pâtes et le riz cohérente.

HORT CUPATGE

cabernet sauvignon 70%
merlot 25%
sirah 5%
  • Hort Cupatge Menorca. Merlot Cabernet sauvignon

PRIX

  • Médaille d’ARGENT en la International Wine Challenge Catavinum 2012
  • Médaille d’OR en la Catavinum World Wine and Spirits Competition 2013

NOTES DE DÉGUSTATION

TYPE DE VIN: Rouge
VARIÉTÉ: Merlot, Cabernet Sauvignon e Sirah
SITUATION ET TYPE DE TERRAIN: 100m du niveau de la mer. Sol argilo-calcaire.
VENDANGES: Vendanges manuelles en petites caisses.
PRÉPARATION: Préparation de séparer les deux variétés. Macération pré-fermentaire à froid pour la variété de merlot. Macération et fermentation à température contrôlée pendant trois semaines. Fermentation traditionnelle à température contrôlée pour la variété cabernet sauvignon
ÉLEVAGE: Élevage de 12 mois en fûts d’origine française et américaine.
ALCOOL: 14,5% vol.

CARACTÉRISTIQUES

VISUEL: Bonne couche de couleur rouge avec des reflets rubis. Il a une bonne viscosité et la larme généreuse.
AROMA: Il a une grande intensité aromatique qui met en évidence les saveurs de grillé empyreumatiques (café, caramel). Les notes de poivre épicés donnent fraîcheur et doux arômes de réglisse noire lui donnent le sentiment gourmand. Les belles notes de cuir font fil de la complexité aromatique.
TASTE: L’entrée est propre et frais. Avec une bonne structure fournie par des tanins très mûrs et sans aspérités qui donne un toucher soyeux à son passage dans la bouche. Arrière-goût persistant et très agréable.
MARIAGE: Va bien avec des plats complexes, épicées. Toutes les sortes de viandes, mais surtout de la viande rouge. Pâtes, riz et fromage en particulier traitées avec la saveur puissante.